Hieronder volgen vragen die je met je cateraar moet bespreken voordat je daadwerkelijk je keuze maakt:

• Heeft de cateraar veel ervaring met huwelijksbuffetten/diners?
• Op hoeveel personen zijn ze berekend?
• Wat zijn de specialiteiten van de cateraar?
• Wat zijn de mogelijkheden voor jullie partycatering? (verschillende gangen, lopend buffet, exclusievere gerechten etc.)
• Wat zijn de opties voor vegetariėrs?
• Wat zijn de opties voor kinderen?
• Hoe worden de gerechten opgediend? Heeft hij foto’s?
• Hoe wordt de prijs berekend? (per persoon, per gerecht? etc.)
• Voorziet de cateraar ook in alle partymaterialen? (zoals servies, bestek, rechauds, servetten etc.)
• Levert de cateraar ook bediening? Zo ja, werken ze met vaste mensen?
• Wie is contactpersoon? Is deze persoon ook op de dag zelf aanwezig? Zo nee, wie anders?
• Heeft de cateraar op die dag nog meer partijen of gaat de volledige aandacht naar jullie uit?
• Wanneer worden de gerechten geleverd?
• Hoe worden de producten indien nodig gekoeld
• Worden de gerechten tussendoor aangevuld als ze op zijn?
• Zijn de leveringskosten bij de prijs inbegrepen
• Komen er nog andere extra kosten bij?
• Moeten de spullen schoon worden geretourneerd
• Zit de drank inbegrepen bij de prijs? Kun je hierover afspraken maken?
• Kan er ook een wijnarrangement samengesteld worden?
• Is het mogelijk van tevoren te proeven?

Misschien denk je nu dat dit wel erg veel vragen zijn. Maar er kan veel stress ontstaan doordat de catering niet goed is geregeld. Op je huwelijksdag wil je niet voor vervelende verassingen komen te staan! Maak een weloverwogen beslissing gebaseerd op de antwoorden op deze vragen.

Het bericht Vragen die je aan je cateraar moet stellen! verscheen eerst op Trouweninderegio.nl.

Etiquette

Het diner begint officieel met een verwelkoming van de gasten door de ceremoniemeester. Hij of zij kondigt daarna ook de speeches aan. Volgens de etiquette wordt de eerste speech gegeven door de vader van de bruid, de tweede speech is voor de vader van de bruidegom. Wanneer een van beide vaders niet in staat is om te speechen, worden de honneurs waargenomen door een ander naast mannelijk familielid. Na deze speeches kunnen andere gasten een speech houden indien zij dit willen. Na iedere speech wordt het glas geheven en getoost op het bruidspaar. Het diner wordt afgesloten met een woord van dank aan alle aanwezigen door de bruidegom, hij bedankt daarbij in het bijzonder de ceremoniemeester en de (schoon)ouders.

De ervaring leert dat speeches worden snel erg lang worden, het is de taak van de ceremoniemeester om dit enigszins binnen de perken te houden. Een goede speech is persoonlijk en duurt niet langer dan 5 minuten.

Tip: Speeches tijdens het diner verdienen alle aandacht. Het zou daarom jammer zijn als het begin van een speech bijvoorbeeld net samenvalt met het opdienen van een nieuwe gang. De ceremoniemeester kan er voor zorgen dat de speeches goed getimed worden, onder andere door goed contact te blijven houden met de keuken en bediening.

Speech van het bruidspaar

Van jullie, het bruidspaar, wordt meestal impliciet ook verwacht dat jullie een speech houden. In deze speech kunnen jullie de mensen bedanken die jullie geholpen hebben of wie jullie om andere redenen dankbaar zijn. Uiteraard is het ook een goed moment om uit te spreken hoe gelukkig jullie als kersverse paar met elkaar zijn.

Meestal is het de bruidegom die het woord neemt, maar laat je vooral niet leiden door wat hoort. De bruid kan natuurlijk ook een speech houden of misschien willen jullie het wel samen doen. Een goed moment om als bruidspaar te speechen is aan het einde van het diner (wat intiemer), aan het einde van het feest (wat grootschaliger) of allebei.

In de speech is het gebruikelijk alle gasten voor hun komst te bedanken. Daarnaast bedank je zowel je eigen ouders als schoonouders en de getuigen. Natuurlijk is er een speciaal woord van dank voor de ceremoniemeester. Sta stil bij zijn of haar rol, vertel wat over hoe de voorbereidingen verlopen zijn en betrek eventueel een leuke anekdote in de speech over iets wat je met de ceremoniemeester hebt meegemaakt. Je kunt natuurlijk ook je nieuwe echtgeno(o)t(e) bedanken. Het is een mooi gebaar om ten overstaande van iedereen te vertellen wat hij of zij voor jou betekent. Als je dit wilt doen, begin hier dan de speech mee.

Als je iedereen hebt bedankt, is het ook leuk om nog wat anekdotes te vertellen over wat jullie hebben meegemaakt tijdens de huwelijksvoorbereidingen. Bijvoorbeeld over jullie eindeloze zoektocht naar de perfecte locatie, het vrijgezellenfeest of het instuderen van de openingsdans. We noemen maar iets.

Begin in elk geval uiterlijk een paar weken van tevoren met het voorbereiden van jullie speech, inspiratie komt namelijk niet op commando. En probeer de speech ook zo te schrijven dat het voor iedereen te volgen is, en bijvoorbeeld niet alleen door insiders.

Tip: De ervaring leert dat speeches snel erg lang worden. Een goede speech is persoonlijk en duurt niet langer dan 5 minuten. Om je een richtlijn te geven: anderhalve pagina uitgeschreven tekst in lettertype Arial, 14 pts, is ongeveer 5 minuten spreektijd.

Tip: Zorg voor een goede timing. Als je speech te vroeg komt, kunnen gasten het idee krijgen dat het feest is afgelopen. Maar als de speech te laat komt, zijn de meeste gasten al naar huis en zullen ze de speech missen.

Tip: Zenuwachtig? Oefen de speech hardop voor een paar mensen en vraag of zij eerlijk kunnen zeggen wat je nog kunt verbeteren.

Het bericht Alles over speeches verscheen eerst op Trouweninderegio.nl.

De feestlocatie(s) en/of cateraar willen meestal uiterlijk een paar weken van tevoren weten hoeveel gasten er definitief zullen komen. In een eerder stadium hebben jullie al besproken hoeveel gasten er ongeveer zullen komen, maar er kunnen altijd gasten bij komen of juist afvallen.

Het definitief aantal gasten is niet alleen bepalend voor de noodzakelijke voorbereiding (inkoop, bereiding, klaarzetten tafels, stoelen, servies, etc.), maar de kosten worden ook bijna altijd gebaseerd op het door jullie doorgegeven aantal gasten. Het zou daarom op z’n zachtst gezegd jammer zijn wanneer jullie voor teveel gasten zouden betalen.

Extra gasten

Je moet er niet aan denken: te weinig champagne voor de gezamenlijke toost, te weinig stukken bruidstaart of een leeg buffet terwijl een aantal mensen nog met knorrende magen loopt. Maar het kan zo maar gebeuren wanneer jullie in de aanloop naar jullie huwelijk toch nog besluiten extra mensen uit te nodigen. Deze spontane uitnodigacties zijn leuk, maar noteer ze wel op jullie gastenlijst en geef ze ook door aan de feestlocatie(s) en/of cateraar. Het zou vervelend zijn als deze op het laatste moment nog voor verrassingen komen te staan.

Tip: Teveel eten of drinken is altijd beter dan te weinig. Houd daarom altijd een kleine slag om de arm wanneer het gaat om aantallen doorgeven. De feestlocatie of cateraar zal hier zelf ook als het goed is rekening mee houden, maar bespreek het in elk geval.

Tip: Houd er rekening mee dat wanneer er extra gasten komen, de kosten ook hoger uit zullen vallen. Dit kan een tegenvaller zijn, zeker als jullie de totaalprijs in een eerder stadium al besproken hadden.

Afmeldingen

Je hoopt er natuurlijk niet op, maar er zullen altijd mensen afzeggen voor jullie bruiloft. Gemiddeld is dit zo’n 5 tot 10%. We hebben het dan over de feestgasten. De daggasten, die erg dicht bij jullie staan, zullen zich niet afmelden, tenzij er sprake is van pure overmacht.

De meeste bruidsparen vermelden op hun uitnodiging een reactieverzoek (R.S.V.P. of een andere tekst, lees hierover ook het artikel tekst kaart op de pagina trouwkaart en drukwerk), zodat mensen aan zullen geven of zij wel of niet kunnen komen. Je kunt dan in een overzicht bijhouden welke gasten bevestigd hebben en welke gasten afgezegd hebben.

Toch zullen er altijd mensen zijn die niets laten weten. Laat hier je grote dag in elk geval niet door verpesten: het is jammer, maar het feest gaat ook wel door zonder deze mensen.

Tip: Misschien niet alle gasten zullen zich even netjes afmelden. Twijfel je of bepaalde gasten wel of niet komen? Bel gewoon even! Dan weet je het tenminste zeker en dat scheelt dus weer een zorg.

Het bericht Definitief aantal gasten doorgeven verscheen eerst op Trouweninderegio.nl.

Waar vind ik een goede cateraar?

Vraag eens rond in je directe omgeving of iemand goede ervaringen heeft met bedrijven op het gebied van partycatering in de buurt. Uiteraard is het internet ook een goede bron om een eerste selectie te maken en te zien wat er zoal mogelijk is.

Wanneer je een aantal cateraars hebt gevonden die je aanspreken, vraag dan offertes op en vergelijk ze met elkaar. Maak afspraken om langs te gaan bij de cateraars met de beste offertes.

Vraag gerust of het mogelijk is om te proeven, want dit is natuurlijk de beste manier om te beoordelen of de partycatering bij jullie in de smaak valt!

Maak goede afspraken, zodat alles zo soepel mogelijk kan verlopen. In het artikel Vragen die je aan je cateraar moet stellen!, staan vragen die je hiervoor moet stellen.

Tip: Door een restaurant of cateraar te kiezen met veel ervaring in het verzorgen van huwelijksdiners, weet je zeker dat alles goed zal verlopen. Deze bedrijven kennen het klappen van de zweep waardoor ze minder kans lopen in de zogenaamde ‘huwelijksvalkuilen’ te lopen (zoals bijvoorbeeld te weinig personeel inschakelen, gerechten uitserveren tijdens speeches en uitloop terwijl het feest al begonnen had moeten zijn).

Tip: Sommige cateraars bieden ook een ontbijtservice. Het is een leuk idee om een uitgebreid ontbijt te laten bezorgen de ochtend na jullie bruiloft, zo kunnen jullie in alle rust lekker nagenieten!

Het bericht Partycatering verscheen eerst op Trouweninderegio.nl.

Je kunt op het feest wederom kiezen voor een lopend buffet, maar je kunt ook een aantal hapjes rond laten gaan gedurende de avond.

Veel bruidsparen kiezen voor een souper op hun feest, dit is een lichte maaltijd rond middernacht.

Bespreek jullie wensen met de cateraar, Zij zijn de specialisten op het gebied van cateringservice en kunnen jullie ook verder adviseren.

Tip: Een leuk alternatief voor de souper is ‘een frietje’ tegen het einde van het feest. Vooral de feestgangers met een flinke borrel op zullen dit erg op prijs stellen!

Het bericht Cateringservice op het feest verscheen eerst op Trouweninderegio.nl.

Zorg sowieso dat er een speciaal menu is voor kleine(re) kinderen. Je maakt kinderen meestal namelijk niet blij met exclusieve gerechten en uitgebreide menu’s. Cateraars bieden bijna altijd speciale opties voor kinderen.

Daarnaast is lang stilzitten voor veel kinderen een hele opgave. En hoewel kinderen leven in de brouwerij brengen en voor een informele sfeer tijdens het diner zorgen, is het misschien een idee om een ruimte voor de kinderen te regelen waar ze kunnen spelen zodat ze niet alle aandacht opeisen tijdens het diner.

Tip: Het kan zijn dat je vanwege de leeftijd van je neefje of nichtje twijfelt of hij of zij liever een kindermenu heeft of toch al een volwassen menu. Check dit dan van tevoren door het hem of haar of wellicht de ouders te vragen. Op een bepaalde leeftijd is het namelijk soms moeilijk in te schatten.

Het bericht Kinderen bij het diner verscheen eerst op Trouweninderegio.nl.

Wat voor diner?

Wanneer jullie bepaald hebben hoe laat jullie diner gaat plaatsvinden en hoeveel tijd jullie er voor uit (kunnen) trekken, kun je invulling gaan geven aan de vorm. Je hebt een aantal keuzes:

’s Middags

• Uitgebreide lunch
• High-Tea

’s Avonds

• Cocktailparty met borrelhapjes
• BBQ (in de zomer)
• Aantal gangen diner
• Lopend buffet

Wanneer je kiest voor een gangen diner, kun je het beste voor een restaurant te kiezen of een feestlocatie met eigen keuken. Voor een cateringbedrijf is het lastig om verschillende gangen voor veel mensen warm op tafel te krijgen. Voor alle andere opties kun je wel cateraars inschakelen. Overleg wel altijd even met jullie feestlocatie, sommigen beschikken over een eigen keuken en brengen extra kosten in rekening wanneer jullie hier geen gebruik van maken.

Tip: Wil je wel veel mensen uitnodigen voor het diner, maar laat het budget dat niet echt toe? Overweeg dan om voor een high-tea of cocktailparty te kiezen. Dit is aanzienlijk goedkoper dan een volledig diner en vaak net zo leuk.

Tip: Kies je voor een lopend buffet? Voorkom dan file voor het buffet, bijvoorbeeld door de ceremoniemeester te laten coördineren wanneer welke tafel aan kan sluiten.

Tip: Een leuke manier om het diner wat levendiger te maken is te kiezen voor een diner dansant. De gasten kunnen dan tussen alle gangen door de dansvloer op voor een paar dansjes. Het zorgt voor afwisseling en beweging tijdens het diner en wanneer jullie van dansen houden is het zeker een leuk alternatief voor het standaard huwelijksdiner. Trek voor een diner dansant wel aanzienlijk meer tijd uit dan voor een gewoon diner.

Wat voor menu?

Wanneer de locatie en de vorm van het diner bekend zijn, kunnen jullie in overleg met het restaurant, de feestlocatie of de cateraar het menu samen gaan stellen. Uiteraard zullen jullie kiezen voor gerechten die jullie zelf lekker vinden, het is tenslotte jullie dag. Maar probeer ook rekening te houden met de smaak van andere gasten. Ga daarom niet voor te uitgesproken gerechten, je loopt dan het risico dat een aantal gasten het niet lekker vindt. Het is daarnaast sowieso aan te raden om voor elke gang twee keuzemogelijkheden te bieden, zodat gasten kunnen kiezen tussen vlees of vis. Laat je goed adviseren over de mogelijkheden en sta open voor suggesties van de kok, hij of zij is tenslotte de deskundige!

Ter inspiratie: foto’s van het diner.

Tip: Wanneer jullie het menu eenmaal vastgelegd hebben, vraag de kok dan om een menukaart digitaal aan te leveren. Jullie kunnen hier dan makkelijk menukaartjes van laten drukken. (lees over het maken van menukaartjes ook de pagina trouwkaart en ander drukwerk).

Tip: Kies voor een dessertbuffet in plaats van losse desserts aan tafel. Niet alleen erg lekker, maar ook een leuke manier om iedereen van tafel te krijgen, waardoor je een informele sfeer krijgt en gasten met andere mensen kunnen praten dan enkel hun tafelgezelschap.

Het bericht Samenstelling diner verscheen eerst op Trouweninderegio.nl.

De planning van het diner is afhankelijk van de planning van de gehele dag. Wanneer jullie bijvoorbeeld voor de wet en voor kerk trouwen en daarnaast ook nog een receptie geven, zul je vaak minder tijd hebben voor het huwelijksdiner, zeker wanneer aansluitend een feest is. Het is dan aan te raden om op tijd te dineren zodat je niet in de knoei komt met de planning.

Tegenwoordig kiezen ook steeds meer bruidsparen voor een uitgebreid huwelijksdiner in plaats van een feest. Op die manier kun je lekker de hele avond tafelen en kan je wel 8 gangen serveren als je wilt.

Hoeveel tijd jullie uit willen en kunnen trekken voor het huwelijksdiner heeft invloed op de keuzes.

Voor een 3-gangen diner moet je bijvoorbeeld minstens 2 uur reserveren. En probeer dat record vooral niet te breken, want niets is zo vervelend als je opgejaagd voelen op je eigen diner. Om nog maar niet te spreken van feestgasten die al arriveren terwijl jullie nog aan het dessert zitten.

Wanneer jullie minder dan 2 uur voor het diner hebben is het misschien beter om voor een lopend buffet te kiezen. Houd ook rekening met eventuele speeches, hierdoor duurt het diner ook vaak langer dan gepland. Bespreek goed met de cateraar of feestlocatie hoeveel tijd jullie hebben voor het huwelijksdiner, hij kan jullie dan het beste adviseren over de mogelijkheden.

Tip: Wanneer het feest direct volgt op het huwelijksdiner, zorg dan dat de daggasten voor het diner wat tijd krijgen, zodat zij nog even naar huis kunnen of zich om kunnen kleden voor het avondprogramma mochten ze dit willen.

Het bericht Tijdsplanning diner verscheen eerst op Trouweninderegio.nl.

Veel bruidsparen vinden het lastig te bepalen wie ze wel en niet uitnodigen voor het diner. Volgens de traditie worden sowieso de (schoon)ouders, de (schoon)broers en -zussen, de grootouders, de peetooms en -tantes en de getuigen uitgenodigd.

Vind je het lastig om naast deze groep een selectie van dinergasten te maken, dan kun je beslissen om het hier bij te laten en zo niemand voor het hoofd te stoten. Het zou echter wel erg jammer zijn wanneer je beste vrienden en vriendinnen geen deel uit maken van je huwelijksdiner.

De meeste bruidsparen kiezen ervoor alle daggasten voor het diner uit te nodigen, dit is misschien nog het meest makkelijk en duidelijk voor iedereen.

Voel je in elk geval niet verplicht teveel mensen uit te nodigen voor het diner want, we kunnen het niet vaak genoeg zeggen, het is tenslotte jullie dag. En bedenk ook dat de meeste gasten er echt wel begrip voor hebben als zij alleen uitgenodigd worden voor het feest.

Tip: Vermeld expliciet op de huwelijksuitnodiging wanneer gasten ook zijn uitgenodigd voor het diner. Het zou vervelend zijn als hierover onduidelijkheid bestaat.

Het bericht Diner gastenlijst verscheen eerst op Trouweninderegio.nl.